O cálcio como fator emagrecedor na Dieta Ortomolecular



O cálcio é um dos fatores de uma dieta que contribuem para o emagrecimento. Foi comprovado que uma dieta com baixa caloria e com aumento da ingestão de cálcio, através de leite e derivados, que resulta em uma diminuição dos parâmetros de adiposidade.


Estudos e artigos como Calcium and dairy acceleration os weight and fat loss during energy restriction in obese adults(Obesity Research,V12,N4, ABR, 2004)de Zemel, Thompson e Morris, comprovam esses dados.


Na Dieta Ortomolecular utilizamos um grande número de derivados lácteos como queijos brancos e principalmente iogurtes desnatados, que além de possuírem cálcio, são ricos em lactobacilos. Os Lactobacilos auxiliam a regenerar o intestino e combater outros problemas.


O cálcio é absorvido em maior quantidade quando o intestino está em sua capacidade de absorção plena, isto é, suas vilosidades íntegras e com ausência de bactérias maléficas, que geram flatulência e inflamação neste local.


Estresse, falta de exercício, refrigerantes, menopausa, envelhecimento e o ácido oxálico do chocolate, podem diminuir a absorção do cálcio. Já os iogurtes melhoram a permeabilidade intestinal, o ritmo e ajudam na absorção do cálcio.


As proteínas do leite são substâncias bioativas pois possuem aminoácidos de cadeia ramificada que aumentam a queima da adipiosidade, entre eles o ácido linoleico conjugado. Estas proteínas são substratos energéticos para o metabolismo muscular e aceleram o metabolismo basal.


Por outro lado, a ingestão do cálcio através dos derivados lácteos acelera o metabolismo corpóreo, elevando a termogênese do corpo. A necessidade diária de cálcio do organismo é de 1.000mg, não devendo ultrapassar 2.000mg/dia.


Outras fontes de cálcio na Dieta Ortomolecular: tofu / iogurte / leite desnatado / sardinha / queijo / brócolis / couve-flor / ricota / peito de frango / laranja / maçã / camarão / pão integral


Sugestão de cardápio com alimentos ricos em cálcio da Dieta Ortomolecular


Café
Iogurte desnatado com 2/2 maçã picada
1/2 copo de suco de laranja


Lanche
1 fatia de pão integral com ricota


Almoço
Salada de alface e tomate
Brócolis no azeite
Peito de frango com queijo branco
Arroz integral com feijão preto


Lanche
1 fatia média de queijo branco

Jantar
Sardinha Assada com couve flor gratinada
Salada de espinafre com camarão


Dra. Sylvana Braga, ortomolecular, reumatologista, clínica médica, pós graduada em ortomolecular.
Autora do livro Dieta Ortomolecular.








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